Sleď s kvasinkami a E. coli: cozavařeniny nebyly “odlévány” na kvalitu

Aktualizace: únor 2019

Odborníci “Roskontrol” na “černé listině” téměř všichni
osvědčené konzervy značky. Čtyři z pěti vzorků byly
nalezeno: E. coli, kvasinky, zvýšené množství
mezofilní aerobní a případně anaerobní mikroby.

Odborníci testovali 5 značek konzerv z Pacifiku
speciální sleď: VICI, Baltské pobřeží, Meridian,
�„A´More“ a „Everyday“.

Zvláštní velvyslanec – to jsou čerstvé ryby první třídy, kryté
malé množství směsi cukru, soli a konzervačního činidla a
vyplnit. Čtyři vzorky jsou na černé listině a jeden v
seznam produktů s komentáři:

  • v Pobřeží Baltského moře zachovává 4krát co nejvíce
    přípustná hodnota mezofilního aerobního a fakultativního anaerobního
    mikroorganismy;
  • v ní více sleďů byly nalezeny bakterie střevní skupiny
    tyčinky;
  • v konzervách “Meridian” 12 násobek přípustného množství
    kvasinky;
  • v konzervách VICI bylo množství kvasinek nad normou ve 2
    krát.

Většina kvasinek nepředstavuje zdravotní riziko. Ale
překročení tohoto indikátoru indikuje porušení
hygienického antiepidemického režimu ve výrobě. A to není
vylučuje skutečnost, že v jiné bance není žádná patogenní mikroflóra.

4 produktů, s výjimkou sleďů “Meridian”, nalezených podkožně
žloutnoucí tuk (to je přípustné pouze pro druhý stupeň sleďů).
VICI zavařeniny měly žluklý zápach a chuť, a to je znamení
poškození výrobku. Také v “A´More” a “Každý
den “nízkotučné sleďy byly nalezeny: 10,5% a 5,8% tuku
(na obalech – 28% a 59%).

.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: